2016年1月28日星期四

Chinese New Year 2016 Menu @ Toh Yuen, Hilton Petaling Jaya

猴跃桃苑@大吉大利,好事连连!






庆祝猴年,来雪州八打灵再也区
希尔顿酒店@Hilton Petaling Jaya
桃苑中式餐厅@Toh Yuen Chinese Restaurant,
绝对是食客们正确的选择。
从2016年1月18日至2月28日,
桃苑@Toh Yuen 为大家献上
3套以粤菜为主的猴年庆祝宴会菜单
@Pork-free Celebratory Banquet Menus。
 
桃苑行政总厨 @Chinese Executive Chef Ben Lim
和烹饪团队诚意为食客群带来
充满中国春节特色的丰盛宴会菜单,
还有优雅古典的用餐氛围,更是整体上加分不少。






 
一如传统春节习俗,
头一盘菜代表了新的一整年的运程。
捞生、捞生、捞到风生水起,
捞生、捞生、捞到步步高升,财源广进的七彩鱼生,
是大家每年都热于进行并一起享用的春节料理。
桃苑@Toh Yuen 今年不搞花俏,
经典传统的鸿运三文鱼鱼生
@Prosperity Yee Sang with Fresh Salmon
就足于让食客捞得开心,吃得满意。
 
 

 
长时间熬煮的花胶瑶柱北菇汤
@Double Boiled Fish Maw Soup
with Black Mushrooms & Dried Scallops,
是汇集鱼肚,干贝和香菇精华的粤式靓汤。

 
紧接的富贵发财鸡 @Steamed Imperial Chicken
with Chinese Herbs & Sea Moss,
毫无疑问是美味和华丽结合的菜肴。
鸡只吸收了所有中国草药的精华和香气,
势必让您回味无穷,赞不绝口!
 
意头好的年年有余,免不了一定是要有鱼类料理。
潮州蒸斗昌 @Teow Chew Style Steamed Pomfret,
在腌制蔬菜,蘑菇,豆腐,辣椒,香菜,
青葱等的配搭之下,味道更是特别提升。
爱吃鱼的生意人,更希望吃了之后
会一帆风顺,财源滚滚来哟!




常年都想过得开开心心,笑哈哈不停!
你就应该选吃西柠沙律炸虾球
@Deep Fried Sea Prawns with Lemon Mayonnaise Sauce,
新鲜的虾球再加上特别调制的酱料,
味道足够了,这就是它的魅力所在。
 
包你发财,肯定要来份比较豪华版的菜肴。
原只鲍鱼烩澳洲辽参发菜 @Stewed Whole Abalone
with Australian Sea Cucumber and Sea Moss 就错不了, 
一整块优质鲍鱼和富饶胶原蛋白的褐色胶状海参,
您想先吃那一个呢?
 
最后的珍珠糯米饭 @Steamed Glutinous Rice
with Dried Oyster Wrapped in Lotus Leaf,
配有粘性和柔软的糯米,蚝豉和咸蛋黄,以荷叶裹在一起。
蒸出陈陈荷叶香,吃至口口齿留香.....   

 
好的开始,也需有个甜蜜美好的结局。
清爽可口的桂花香茅冻 @Osmanthus & Sweet Olives with Lemongrass Jelly
和传统风味的椰丝年糕 @Chinese New Year Cake with Shredded Coconut,
建议食客先吃一口年糕,然后再来吃冰冻糕吧!
 

顾客可以在3套猴年庆祝宴会菜单选一,
价格从RM1,688净价至RM2,188净价。
素食者可以根据特殊要求。 
 



 
The Prosperity reunion dinner and lunch sets are available
from 18 January to 28 February 2016.
Toh Yuen Restaurant remains open on the Eve of Chinese New Year
and throughout the 15-day celebration.
For reservations, please call +603 7955 9122 ext. 4073
or visit www.zestpj.com




TOH YUEN CHINESE RESTAURANT
Hilton Petaling Jaya
No.2, Jalan Barat, 46200 Petaling Jaya.

2016年1月23日星期六

CNY 2016 at Pak Loh Chiu Chow Restaurant @ Feast Village by Starhill Gallery

百樂潮州@品尝特色道地潮州鱼生



再次榮幸回到百樂潮州品尝年菜,再次相见主廚 Chef Alex Au 并在他熱忱解说及细心介绍下享用一道道的美食佳肴,更是件令人感觉欢乐赏心的品菜之约。





Chef Alex Au 拥有丰富的传统潮州厨艺经验,16年前已加入香港百乐潮州(成立于1967年)的大家庭,2004年才正式带领马来西亚StarHill Gallery@Feast Village 百乐潮州的团队大展宏图。他富饶创新的表现和精湛的厨艺,陆续多年获得饮食界的肯定,也为他带来多项的重要荣誉。这就是我对 Chef Alex Au 的菜肴及小吃,永远都充满惊喜期待,永远都感觉回味兼想再次莅临百乐潮州的原因。 






百樂潮州是一间现代式传统中华优雅风格的餐馆,玻璃落窗看透式的厨房能觀看到廚師們烹飪及运作,更令人感官填满厚厚的食欲。前话少说,现在就为大家带来第一道年菜吧!







喜气洋洋潮州鱼捞生 @New Year Yee Sang with Grass Carp (RM78半卖 / RM138一卖),是一道充满道地潮州风味的捞生,它独特的口味会让你深深地爱上它,或持有相反的感觉。但是你还是不得否认此喜气洋洋潮州鱼捞生,是会令人在2016猴年里,留下深刻印象的一盘特色捞生。

此特色潮州捞生的鲜切蔬菜及需备食材~生姜@ginger,蒜米@garlic,香菜梗@coriander stalks,香菜@parsley,花生@peanuts,腌制萝卜@preserved radish (choy poh),白萝卜@white radish,紫苏叶@basil leaves,切丝辣椒@julienned chilies,韭菜@chives和海蜇@jellyfish。搭配风味日本香麻油@Japanese sesame oil和高良姜酱油@galangal sauce进入拌捞,确实更能让料理独特的风味提升。









一口咬下鲜美弹口的好运旺来笑哈哈像真菠萝绣球虾丸 @Deep Fried Prawn Balls with Pineapple (RM28 /3pcs)
,就已知道这里厨师的功夫不是盖的哦!再来一口今年大好市蜜汁烧香港金蠔 @Honey Glazed Hong Kong Dried Oyster (RM45 /4pcs),更是被满口浓厚优质干蠔的咸香和蜂蜜的甜味围绕着,那一刹的我,味蕾确实已被这滋味重重俘虏了。



慢火熬煮超过10小时的大展宏图茶树菇燉金山仁勾翅 @Double Boiled Shark’s Fin Soup with Dried Straw Mushroom (RM50),是用味纯清香、菇柄脆嫩爽口的茶树菇一种具有保健功效,美味珍稀的食用野生蕈菌。然后,再搭配其它的高档食材才成一道营养价值高的靓汤。






考验厨师味觉和技能,也富饶新春好意头的金银满屋自制金砖南瓜豆腐烩鱼鳔 @Homemade Pumpkin Bean Curd Braised with Eel Maw and Sea Abalone (RM28),绝对难不到百乐潮州的团队。此道菜肴适合所有年龄层的食客享用,请你也别错过那多层次感的风味吧!






烹调时间与滋味拿捏准确的发财鲍汁烩猪手 @Braised Pig’s Trotter with Black Moss and Vegetables (RM88),加上鲜甜鲍鱼汁及发菜焖炖至皮滑肉嫩,是饕客喜爱的一道新春料理。


菊花石榴发菜蠔士 @Dried Oyster Fortune Parcels with Black Moss in Superior Stock是Chef Alex 另一道带来惊喜的创新菜肴。各种口味的材料裹包于鸡蛋白薄皮内,每咬一口都能品尝出丰富的滋味,让人欲罢不能地爱上它。



紧接有香气四溢的佳人相伴香港腊味煲仔饭 @ Clay Pot Mixed Waxed Meat Rice (RM68) Chef Alex 也特别强调他一贯采用来自香港的优质蜡肉和腊鸭,来烹煮新春佳节必备的腊味饭。这特定的细节也造就百乐潮州的腊味饭是那么地好吃,那么地充满道地风味并令人回味无穷哦!



甜甜蜜蜜步步高升千丝酥年糕 @Crispy Chinese Glutinous Cake (RM18)姜薯桂花海燕窝 @Double Boiled Sea Bird’s Nest with Osmanthus Flowers and Chinese Yam (RM10一盅)是我舌尖上的最后享受。酥脆可口外层的粘甜年糕和番薯是最佳组合,注入桂花味果冻海燕窝和香松*姜薯片的糖水,更具温肺益肝、健脾补肾、养颜护肤的功效。

*传统习俗-潮汕人特别是潮阳人喜欢吃姜薯。除夕围炉,几道菜中往往就有一道是甜姜薯。大年初一,亲朋登门拜年,主人便会煮一碗姜薯片汤招待。按照潮阳民间习俗,客人可以辞却别的款待,唯独这碗姜薯汤非吃不可。因为它表示主人对来客的敬重。过去,新娘过门第二天早晨,也要吃一碗家婆或小姑特意为她制作的甜薯汤。姜薯汤,在潮汕人的心目中,不只是一般的食品,它象征着甜蜜、美满,也象征着吉祥和幸福。



 
百乐潮州庆祝新春佳节期间,食客可选择决定点菜@A la carte Dishes 或点明选用8道菜的套餐 ( Four Season Fortune Set Menu 和 Golden Jade Prosperity Set Menu ),价格从RM398起,并分为四人,六人,十人组的套餐作为食客的选择。百乐潮州的新春优惠是从2016年1月9日至2月22日,所有价格包括10%的服务费和6%的消费税。





PAK LOH CHIU CHOW RESTAURANT
Feast Village, Feast Floor, Starhill Gallery
181 Jalan Bukit Bintang,
55100 Kuala Lumpur
Tel: +603 – 2782 3856

Business Hours:
Operating hours: Daily 12.00 noon – 11.00pm (Last order at 10.45pm)





  

2016年1月22日星期五

Let's Start Our Better Life from Healthy and Delicious Foods

食物需要保鲜@生活需要保障


众所周知我是一位爱好美食的追随者。因此我的生活绝对不能缺少美食,拥有一顿美味丰盛的食物,也是我生存于这世界上的推动力。所以若世界没有美食,就会没有我、有食物供应的地方,大家就会有生存下去的意义。难得此机会,就让我与大家分享一些关于美食和生活共存的个人见解吧!





享用一顿美味新鲜的料理,食物需要特别精心挑选和加于保鲜,才能烹饪出令人垂涎三尺的佳肴。因此你要有清楚的规划及明智的选择食材,才能时常享受到美食及拥有完美的人生。




各种各类的食物,提供予你各式各样的味觉享受。选择正确及喜爱的口味,你将获得满满的幸福感。





有些食物需要调味剂来增添滋味,有些饮料却需增加分量来保持其浓度。人生随着岁月的增长,就越需要健康的保障。一个没有病痛与疾病的身体,才能随心所欲地享用天下间的美食。




我爱吃苦瓜,因为我坚信“吃得苦中苦,方为人上人”。因此你需要常吃苦瓜,最主要是吃出健康,防血压高和减低胆固醇。健康的饮食习惯及长寿的人生,才能确保拥有一个完美的家庭。你开始吃了吗?






我们知道要注意“祸从口出,病从口入”,但小孩的饮食习惯及成长环境,却是大人们的重大责任及更应该要关心的事。食物要保证新鲜,才是优质食品。小孩当然要保护完整,才会有健康和开心的成长过程。一个为未来已做好准备又无后顾之忧的家庭,将会是最快乐、最幸福的家庭。你已开始做了吗?

我已开始了!想要知道我如何保护家人以确保他们未来的生活无忧?那就像我一样浏览https://www.moneyforlife.my/resetthefuture/

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来到总结,食物是需要保鲜才能烹调出一道美味的料理。我们的生活确实需要完整的保障,才能拥有一个完美健康的人生。若你还在犹豫或更多疑问,请记得查看 Money For Life 站。这里将为你提供美好的规划,让你能安心并开心地吃一顿健康又美味的幸福宴席。



2016年1月3日星期日

Fifty Six Degree Scotch Whisky Pairing Dinner @ Imperial China Restaurant by Tai Thong Group

Fifty Six Degree 苏格兰威士忌配对晚宴
葡萄酒或酒精饮品和食物配对越来越受追捧。这是一个完美的饮食方式,也可让食客同时享受到厨师丰盛的菜肴名单及侍酒师给予最佳的酒精饮料配对。让食客确实地体验到中西文化都推崇“佳肴配美酒”的饮食概念。

FIFTYSIX DEGREES Blended Scotch Whisky 是含有40%的酒精的新时代苏格兰威士忌。它是以卓越的麦芽威士忌的蒸馏纬度而得名,并通过伊恩·麦克劳德 @ Ian Macleod “一代酿酒大师” 严格的质量标准,为它带来许多荣誉。
 



Imperial China Restaurant 是大同集团旗下其一的中式餐厅,位于梳邦再也SS17区。餐厅装潢采用大胆华丽的红色,黑色和奶油色,还有优雅共鸣的用餐氛围,绝对适合举办这场创意和独特的中式佳肴及五十六度苏格兰威士忌的配对晚宴。当晚的心情也随着现场3人组合 @The Raw Note 的优美声乐和美味可口的餐前小吃 (芥末蟹棗 @Crispy Crab Dumpling with Wasabi Dressing & 金沙黄金條 @Deep Fried Pumpkin and Lotus Root with Salted Egg) 而陶醉、享受非常.....
 
 





第一道的名厨特色巧手荤拼@龍虾三星盆做了隆重的首发!引领风头是沙律龍蝦 @Lobster with Fresh Fruit Salad with Italian Vanilla Dressing,围绕着蜜瓜特雕的沙律花篮有鹅肝金龍鸡 @Sliced Chicken with Foie Gras and Almond 和蛋香蟹肉卷 @Crab with Roasted Sesame Sauce wrapped in Egg Roll。它绝对是取悦食客目光的一菜三式。它肯定是当晚配对五十六度苏格兰威士忌的开胃前菜。
 







我最喜欢喝汤,第二道呈现的雪莉南北杏燉鸡汤 @Double Boiled Village Chicken Soup with Apricot Kernels and Snow Pear。喝进口里的那一瞬间,让我感觉滋味火候十足,心里感到幸福满满哦~ 





葡国沙皮猪 @Spice Roast Suckling Pig with Chilled Ambarella Juice Shooter 是最受大家喜爱的中式菜肴,尤其是嗜好品酒的食客。






一鱼两味的鸳鸯龍虎斑 @Yin Yang Estuary Tiger Grouper,以两种酱汁风华绝色地端上。烤焦糖洋葱 Grilled with Caramelized Onion 及炒XO酱,芹菜和苹果 @Sauteed with XO Sauce, Celery and Apple,那种口味才是你想要品尝的呢?








最后的美味佳肴是煎酿白丸参伴鲍鱼仔 @Braised Abalone (14 head), Sea Cucumber Stuffed with Tuna and Wanton。它的奢华食材是配对五十六度苏格兰威士忌的最佳拍档。





精致可口的黑芝麻果冻拼金瓜仔伴蘑菇包 @Chilled Layered Dessert of Black Sesame, Mango and Fresh Milk, Mini Pumpkin Dumpling with Sweet Potato and Cheese and Sweet Corn Bun sprinkled with Cocoa Powder,给大家带来多层次感的甜品口味,甜食也让我更加体验到五十六度苏格兰威士忌的厚醇口感。

美酒配佳肴永远是天下间最美好的享受,您赞同吗?来来来...难得相聚的时刻,我们就一起举杯欢乐畅饮吧!Cheers......干杯......















The Imperial China Whisky Pairing Dinner @威士忌配对晚宴,售价为RM1888nett 十人一桌,配套包括2瓶FIFTYSIX Degrees 苏格兰威士忌。寻找更多大同集团配对晚餐的资讯:www.taithong.com.my和Facebook:www.facebook.com/TaiThong

欲知更多信息,请访问他们的网站或面子书
www.56degreeswhisky.com
www.facebook.com/fiftysixdegreeswhisky




IMPERIAL CHINA RESTAURANT
7th Floor, Intan Square, No. 3, Lorong Utara C, 46200 Petaling Jaya.
Tel: +603-7956 6868
 
 
 
 
 

Crab Factory @ Introduces New Cheese and Salted Egg Sauce

JB & SS2 “蟹工厂” 为大家带来全新口味 普遍上的追食一族都会爱吃海鲜料理,尤其是螃蟹!因此海鲜爱好者若能吃上一顿丰盛又美味的海鲜大餐,绝对是他们每天都梦寐以求的一件重要事项。享用海鲜美食,最直接的方法就是 用手指舔食,让食物的原始风味直接从手指尖传送到...