2014年11月29日星期六

La Cucina Mediterranean Kitchen @ Pullman Kuala Lumpur Bangsar (Part 3 of 3)

浪漫蜜月套餐@吉隆坡孟沙铂尔曼酒店




(续篇)吉隆坡孟沙 Hotel Pullman @铂尔曼酒店蜜月套房@Honeymoon Suite 住宿体验,让宾客充满温馨和浪漫之感,但这里的美食也特别让宾客留恋和回味。除了蜜月住宿配套的双人蜜月晚餐@Honeymoon Dinner,酒店的西式餐厅@La Cucina Mediterranean Kitchen 提供的午餐料理也特别好滋味和令人难忘哟!






我话不多说,就直接为大家揭晓这家餐厅能提供什么样的西式美食吧!








 Entrée : Fresh Baked Assorted Bread




 Entrée : Fresh Salad of The Day




Entrée : Oven Baked Pizza








Main Course : Spaghetti Alla Puttanesca
Smoked Streaky Beef shavings in a tomato compote
with fresh caper berries, sun dried tomatoes, basil and calamata olives.




Main Course : Linguine All Anatra Affumicata
Smoked Duck Breast shavings tossed
with golden roasted garlic, extra virgin, olive oil and chili flakes.






Main Course : Red Mullet Fillet
Lightly seared and served in a saffron infused seafood bisque.




Main Course : Braised Australian Grain Fed Beef Cheek
Served with parmesan polenta and olive tapenade








一顿美食完毕,美味可口的甜品是最甜蜜和完美的结局。



PULLMAN KUALA LUMPUR BANGSAR
No.1, Jalan Pantai Jaya, Tower 3, 59200 Kuala Lumpur
Tel: 603 2298 1888

2014年11月28日星期五

Charity Gala Dinner for World Chefs Without Borders @ Cilantro Culinary Academy, Malaysia

2014年慈善晚宴由无国界世界厨师为您呈献














2014年10月18日是国际烹饪学院@Cilantro Culinary Academy

举办一场由六位杰出厨师呈献的世界厨师无国界慈善晚宴


这一场富有意义的慈善晚宴也同时结合10月20日的

国际厨师日@The International Chefs Day 2014 来一起欢庆。

让当天有份参与此项活动的慈善人翁能享受到

由世界级厨师们特别精心烹饪及调制的美食佳肴,

也能感受到国际厨师日的节庆喜悦及感谢厨师们的无私贡献。



 当天的慈善烹饪主题为"Cook with Love"

因此在座的贵宾都享用到一顿由世界厨师们以浓厚爱心去烹煮








慈善晚宴还没正式进入状态之前,

贵宾们都获得以啤酒@JKS - Amigos Beer及橙汁@orange juice来解渴。

还有由Chef Alice Han 和她的团队们烘焙出来的新鲜面包~Focaccia,

French Baquette 和 Slice Hazelnut Mueslis Bread & Butter,

来暖和大家已经开始感觉饥肠辘辘的五脏。








首先让宾客感受到厨师爱心满满的料理是由Ambassador of WCWB

~Celebrity Chef Amy Beh 巧手制作的娘惹小吃@Jiu Hu Char Canapes。

一小口的烤面包搭配炒香的鱿鱼丝@Fried Cutter Fish及粉葛@Jicama,

那种滋味就已经很迷人了,你也绝不会只想要吃一个哦!


  紧接是由Chef KK Yau为宾客带来的开胃小食@Appetizer,

漂亮厚切的三文鱼搭配有益健康的腌制芦笋和琉璃苣

Salmon served with Marinated Asparagus with Vin Jaune & Borage

他是一位拥有多项荣誉及担任数个重要职务在身的世界名厨师,

随手数来就有Director of F&B cum Executive chef, Hotel Dorsett Regency KL,

马来西亚厨师协会书长@Secretary General Chef Association of Malaysia,

WACS和WCWB马来西亚委员会荣誉会员及WACS Certify Judge等。

他曾创作出令人惊叹的中国菜肴和精致的西方美食,他追求完美!

接着登场出现是瑞士厨艺比赛金牌得主的Chef Eric Siew

- Gold Medalist in Culinaire Mondial, Basel Switzerland。

为宾客呈献的特色汤肴 ~鲜美的虾浓汤@Fresh Prawn Bisque,

Blue Swimmer Crab Timbale, Crispy Prawn and Truffle Leek Parcel, Avruga Caviar。

游水蓝蟹的香烤三味,脆皮虾和松露韭菜包裹,Avruga鱼子酱。

一道看似如此简单的菜肴,却用上多种昂贵的西方食料,

这简直就是一场豪华的味觉享受,金牌厨师的用心杰作呀!
















再来有Chef Rajesh Kanna 漂亮献上的风味料理@Entree,

他除了是吉隆坡Sheraton KL酒店的烹饪和餐饮总监,


他还是马来西亚厨师协会的特别项目主席@Chairman of Special Project CAM。

他以精湛天赋的厨艺带来和牛生牛肉片@Wagyu Beef Carpaccio,

热咸烟熏奶酪@Hot Salted Smoked Mozzarella Cheese, 雀跃浆果@Caper Berries,

 再搭配脱水橄榄@Dehydrated Kalamata 和芥末酱@Mustard Dressing。


他确实是烹饪和餐饮界的一位伟大的工程设计师。


紧接是世界厨师联合会证明大厨@WACS Certify Master Chef,

花费毕生的烹饪经验并付出精心和爱心给宾客带来当晚的主菜@Main Course。

蜂蜜注入鸡胸肉@Honey Infused Lacto Chicken Breast,抱子甘蓝@Brussel Sprout,

美味的土豆泥@Topinambur Mashed 和鸡油@Chanterelle组成的美妙滋味。

Master Chef Helmut Lamberger 实实在在令人舌尖上无法挑剔,

这道菜肴绝对是我到现在为此品尝过~最好吃又回味的鸡胸肉料理噢!








最后被端上面前是一盘甜美可口的梦幻组合 ~Trio of Miniature。

有Mango Yuzu Brulee, Soya Pana Cotta and Infused Chocolate Mousse

with Garden Flower, Seasonal Berries, Raspberry and Passion Fruit Drop。

甜品颜色艳丽兼款式各显精彩的组合是Chef Khor BG的得意作品。

他是一位资深的高级糕点厨师讲师@Senior Patisserie Chef Lecturer,

也曾荣获过世界厨师联合会比赛金牌@Gold Medal of WACS Competition。

他制作的糕点肯定能俘虏大家的胃口,令你深深地爱上它哟!








谢谢你,各位师傅!

在此特别感谢Chef Chern C.H 努力规划以这平台去推广有意义的慈善活动,

也让世界各国的厨师们有机会以爱心呈献美食及展现他们的才华

我也再次要感谢美食达人@Sid的安排和给予机会让我见证

慈善晚宴@Charity Gala Dinner for World Chefs Without Borders的魅力。






This event was held at Cilantro Culinary Academy, USJ Sentral 
and with sponsors from Dorset Regency KL, Doubletree by Hilton, Sheraton Imperial KL, 
Impiana KLCC, Cilantro Culinary Academy, JKS – Amigos Beer, So Fresh, Nestle, T Chocolate Gallery, 
Euro-Atlantic, Jimat Jaya Sdn Bhd, German Delicatessen, Global Atlantic Sdn Bhd, 
Pok Brothers Sdn Bhd, Kwong Joo Loong Wholesale Sdn Bhd, Milawa(M) Sdn Bhd, 
Gourmet Partner, Hegerasiaconnect and Classic Fine Food.


Chef Chern C.H
Executive Pastry Chef @ Cilantro – School of Patisserie
President – Chefs Association of Malaysia
Chairman – World Chefs Congress 2018
Mobile: +6012 2066 903
Tel: 603-8023 0555   Fax: 603-8024 0555
www.cilantro.edu.my / www.ChefChern.com




2014年11月26日星期三

Romantic Dinner at Honeymoon Suite @ Pullman Kuala Lumpur Bangsar (Part 2 of 3)

浪漫蜜月套房内享用甜蜜的双人晚餐













(续篇)吉隆坡孟沙的Hotel Pullman@铂尔曼酒店浪漫兼难忘的住宿体验。除了蜜月套房@Honeymoon Suite带来惊喜不断及温馨浪漫的住宿,整个铂尔曼酒店的蜜月住宿配套也包括一份双人的蜜月晚餐@Honeymoon Dinner










这一份双人品尝的蜜月晚餐@Honeymoon Dinner是在蜜月套房内的大厅进行享用。这意味刚新婚并爱至甜蜜连绵的情侣,可省去在众多宾客的餐厅享吃一顿晚餐,直接在蜜月套房内真正享受只属于两人世界的双人晚餐。一顿浪漫恩爱兼拥有绝对私人空间的蜜月晚餐,已在吉隆坡孟沙的Hotel Pullman@铂尔曼酒店正式为甜蜜恋人而启开啦。






所谓“爱情如面包”,爱情需常在保鲜期间,这样就永不退色。因此酒店为你提供新鲜烘焙的餐前面包,它还可随意添加。让你和爱人在铂尔曼酒店欢度蜜月时期,能同时得到爱情(精神食粮),也有面包(生活食粮)唷!









第一道是开胃前菜@King Prawn & Canadian Scallop,鲜美肉质的虾仁及加拿大扇贝搭配惹味可口的调味汁,确实把海鲜的滋味提升至另一层次。









紧接由服务员送上的汤肴@Creamy of Broccoli,是令人眼前一亮的料理。它需把盛装于瓷壶的青花菜汤汁,慢慢地倒入于一粒酥脆钱袋(炸云吞)的空碟中。我喝着香浓顺滑的青花菜汤汁,再咬上一口美味的酥脆钱袋,那滋味真是妙不可言,感觉像甜蜜爱情需要长期的美好滋润,才会永固长存。


接着登场是主菜@Oven Roasted Lamb Loin, 佐料是法式奶汁烤@Gratin Dauphinois,南瓜松子酱@Pumpkin Pine Nut Puree 和自制调味酱料@Herbal Jus。有点不协调的搭配,但味道却异常融合美味,就像是两个不同性格的人,仍然能经过互相包容及迁就而在一起的感觉。

最后当然少不了甜品~青柠檬芝士蛋糕@Kaffir Lime Cheese Cake。微酸的青柠檬滋味,还有浓郁香甜的芝士口感,让人犹如坠入爱河享受着爱情带来的浓浓甜蜜,同时也会有点不伤大雅的争执。这就是爱情迷人之处,也是此甜品能深切俘虏我个人味蕾的因素。它真是太美味了,我确实深深爱上它!





PULLMAN KUALA LUMPUR BANGSAR
No.1, Jalan Pantai Jaya, Tower 3, 59200 Kuala Lumpur
Tel: 603 2298 1888

港城 Classic Nanyang Cantonese Cuisine @ 2017 Annual Chef Event by Oriental Group

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